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目次 |
「ゲノム弁当」食材候補
穀物、イモ類
- 米
- ソバ
- モロコシ（コーリャン）
- トウモロコシ
- コムギ
- オオムギ
- キャッサバ
- ジャガイモ
肉類
- ウシ
- ブタ
- ウマ
- ウズラ
- ヒツジ
- マガモ
- ニワトリ
- シチメンチョウ
- スッポン
- アオウミガメ
海産物
- カキ
- サケ
- トラフグ
- ムラサキウニ
- クロマグロ
- タコ
- タイセイヨウダラ
- ニジマス
- スサビノリ（海苔）
野菜
- トマト
- ナス
- トウガラシ
- キュウリ
- ハクサイ
- キャベツ
- ダイズ
- ヒヨコマメ
- インゲンマメ
- キマメ
- ミドリマメ、リョクトウ（モヤシ、春雨等）
- ピーナッツ
- ゴマ
- ハス（レンコン）
- タケノコ（孟宗竹）
- ニンジン
果物
- モモ
- アンズ
- リンゴ
- チュウゴクナシ
- バレンシアオレンジ
- マンダリンオレンジ
- ワイルドストロベリー
- マスクメロン
- ブルーベリー
- クランベリー
- キーウィ
その他
- コーヒー
- カカオ
- セイヨウアブラナ
- テンサイ
- アブラヤシ
- ナツメヤシ
- ヨーロッパブドウ（ワイン用）
- ホップ
- イースト
- 麹
- タバコ
- 乳酸菌、酢酸菌
可能な嗜好品
- ビール（オオムギ、ホップ、イースト）
- 日本酒、みりん（コメ、麹、イースト）、麦・米焼酎（麦 or 米、麹）、泡盛（タイ米もゲノムあり）
- ワイン（ブドウ、イースト）、ブランデー
- ウィスキー、バーボン（トウモロコシ、オオムギ、麦芽）
- チョコレート（カカオ、テンサイ） サトウキビのゲノムは不明
- 紙巻たばこ
利用可能な調味料
- 砂糖（テンサイ由来）
- 醤油（ダイズ、麹、コムギ、塩）
- 味噌（ダイズ、米 or ムギ、麹、塩）
- 穀物酢（米、イースト、酢酸菌）
- 油（ゴマ油、パーム油、菜種油（キャノーラ油）、ラード、コーン油）
- 酒、みりん（米、麹、イースト）、麦焼酎
- ワイン（ブドウ、イースト）、ブランデー
- オイスターソース（カキ、馬鈴薯でんぷん、砂糖、塩、イースト抽出物）
- ヨーグルト、サワークリーム（牛乳＝ウシ、乳酸菌）
- 味の素（コリネ菌）
- ラー油（トウガラシ、ゴマ油）
- マーマイト（ビール酵母、オオムギ）
意外にも使えない食材
- コショウ
- タマネギ（ゲノム大きすぎ）
